Ingrédients :
500 g de racine de gingembre
500 g de sucre (ou moins selon goût)
100 g de sucre vanillé Thermomix
200 g de jus de citron
2 à 3 litres de pur jus d’ananas (100% de pur jus)
Préparation :
1/ Mettre les racines de gingembre dans le bol et mixer : 10 secondes / vitesse 10.
2/ Recouvrir à peine d’eau et mixer : 1 minute / vitesse 6, puis 1 minute / vitesse 10.
3/ Rajouter de l’eau jusqu’au trait de 1,5 l et mixer 1 minute / vitesse 10.
4/ Filtrer le jus obtenu à l’aide d’un tamis et le verser dans un saladier.
5/ Remettre la pulpe dans le bol, rajouter de l’eau jusqu’au trait de 1 litre et mixer :
10 secondes / vitesse 10.
6/ Filtrer à nouveau 2 ou 3 fois à l’aide du tamis.
7/ Rajouter le reste des ingrédients au jus du saladier, bien mélanger et servir très frais.
Les petits + :
Vous pouvez les congeler dans des bouteilles d’un litre et les consommer quand vous le souhaitez, c’est encore meilleur !
Vous pouvez rajouter un peu de rhum pour faire un bon cocktail.
Peser la pulpe de gingembre restante, la mettre dans le bol, rajouter autant de sucre que de pulpe, et faire cuire minimum 20 minutes / 100° / vitesse 2 pour faire de la confiture de gingembre (c’est très impressionnant).
NB : en principe vous obtenez 5 litres de jus de gingembre.