• Thermomix Antilles

CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES AU THERMOMIX





Temps total : 30 min - Temps de préparation : 25 min - Niveau : Facile

Pour 4 personnes


INGRÉDIENTS

  • 100-120 g d’oignons blancs, coupés en deux.

  • 1-2 gousses d’ail.

  • 5 brins de persil.

  • 30 g de beurre.

  • 150 g de vin blanc.

  • 100 g d’eau.

  • 1/2 c. à café de sel.

  • 1 pincée de poivre.

  • 20 g de fécule de maïs.

  • 60 g de crème de fraîche épaisse.

  • 200 g de noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail).

  • 150 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et sans coquille.

  • 100 g de crevettes crues, décortiquées.


PRÉPARATION

  1. Mettre l’oignon, l’ail et le persil (en garder quelques brins pour la décoration) dans le bol et hacher 5 sec / vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

  2. Ajouter le beurre, le vin, l’eau, le sel et le poivre et cuire 8 min / Varoma / vitesse 1.

  3. Ajouter la fécule de maïs et la crème fraîche. Placer les coquilles Saint-Jacques dans le Varoma et les moules et les crevettes sur le plateau vapeur. Mettre l’ensemble en place et cuire 15 min / Varoma / vitesse 1.

  4. Retirer le Varoma, positionner le gobelet doseur et mixer 30 sec / vitesse 7.

  5. Disposer les coquilles Saint-Jacques dans de mini cassolettes et napper de sauce. Servir immédiatement, décoré d’un brin de persil.

Par portion : Protides : 15 g - Glucides : 11 g - Lipides : 13 g - kj 1020 - Kcal 244





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