• Thermomix Antilles

Fromage Frais aux Herbes au Thermomix (façon ''Boursin'')


8 portions | Préparation : 30 min | Temps total : 3 h (2 h au réfrigérateur)


INGRÉDIENTS :


  • 2 L de lait entier

  • 120 g de jus de citrons

  • 2 c. à café de sel

  • 1 c. à soupe de persil

  • 1 c. à soupe d'ail en poudre

  • c. à soupe d'oignons en poudre

  • 1 c. à café de poivre

  • 100 g de crème fraîche épaisse entière


PRÉPARATION :


1/ Mettre le fouet dans le bol et ajouter le lait. Faire chauffer 15 min / 90°C / vitesse 1.


1/ Ajouter le jus de citron, le persil, les poudres d'oignons et d'ail ainsi que le sel. Mélanger 10 min/ 80°C / vitesse 1 / sans gobelet.


1/ Égoutter le tout dans un linge propre pendant 30 min. Si nécessaire, laisser 30 min supplémentaires.


1/ Par la suite, presser à l'aide du linge pour bien assécher le fromage.


1/ Conserver 2 h au frais avant dégustation.


Astuces en plus :


+ Varier les plaisirs et jouer avec les saveurs avec des épices et herbes différentes.

+ Vous pouvez garder le petit lait récolté durant l'essorage du fromage pour vos pains et pâtisserie.




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