• Thermomix Antilles

GOUGÈRES AU THERMOMIX

PORTIONS : 40/50 gougères - 40 min - THERMOMIX : 12 MIN - Recette TM31/TM5


INGRÉDIENTS :

  • 130 g de fromage de type gruyère (varier selon les goûts)

  • 80 g de beurre en morceaux

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 pincée de poivre

  • 150 g d'eau

  • 120 g de farine

  • 3 œufs



PRÉPARATION :


1/ Couper le fromage en cubes et le mettre dans le bol. Hacher 5sec /vitesse 7. Réserver.


2/ Mettre dans le bol, le beurre, le sel, le poivre et l'eau. Chauffer 5 min/100/vitesse 1


3/ Ajouter la farine et mélanger 6 min/vitesse 3 sans gobelet pour faire refroidir la préparation.


4/ Préchauffer le four à 400 F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.


5/ Programmer la vitesse 5 et ajouter les œufs un par un toutes les 15 sec sur les lames en marche puis laisser tourner encore 30 sec après le dernier œuf.


6/ Ajouter 100 g de Jalapenos dans le bol et mélanger 30 sec/vitesse 3


7/ Remplir une poche à douille de la pâte à gougères et dresser les gougères sur la plaque à biscuits en les espaçant car elles vont gonfler à la cuisson. Saupoudrer du fromage râpé restant et enfourner 20 min à 400 F. Servir chaud dès la sortie du four

Note : Les gougères sont de choux soufflés c'est pourquoi il est important d'ouvrir doucement la porte du four pour éviter que la modification de température les fasse retomber et c'est aussi pourquoi on les sert dès la sortie du four car en refroidissant ils retombent.


Préparer à l'avance ? Faites la recette, dressez les gougères sur plaque et les réfrigérer, puis vous enfournerez juste avant la dégustation.

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