PORTIONS : 10 - TEMPS TOTAL : 1 h30 - THERMOMIX : 7 MIN - Recette TM31/TM5
INGRÉDIENTS :
Pâte à pizza :
275 g d'eau
450 g de farine
1 cuillère à thé de sel
10 g levure déshydratée ou 25 g de levure fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym ou d'herbes de Provence
Garniture :
200 g de mozzarella
1 bocal de 375 ml d'olives dénoyautées et égouttées
100 g de tomates séchées confites à l'huile
1 conserve de concentré de tomate de 156 ml
Accessoires :
Petits emporte-pièces de Noël
PRÉPARATION :
1/ La garniture : Mettre dans le bol le fromage en cubes, les olives, la pâte de tomate et les tomates séchées confites à l'huile. Mixer 5s/vitesse 7. Réserver cette préparation.
2/ La pâte à pizza: Rincer le bol sous l'eau puis y mettre les 275 g d'eau et la levure. Programmer 3 min/37° /vitesse 1.
3/ Ajouter la farine, l'huile d'olive, les herbes de Provence et le sel et pétrir 3 min/mode pétrin
4/ Débarrasser la pâte dans un bol et la laisser pousser 1 h sous un linge pour qu'elle double de volume.
5/ Préchauffer le four à 230°C
6/ Au bout du temps de pousse :
Dégazer la pâte puis la partager en deux pâtons.
Étaler le premier pâton finement en forme d'ovale et le déposer sur une feuille de papier parchemin de la taille de votre plaque de cuisson
Tartiner la pâte du mélange fromage-tomate-olive
Étaler le 2ème pâton et le déposer par-dessus le premier.
Découper le « contour » du sapin.
Découper 10 bandes de la même largeur de chaque côté, face à face en laissant un espace au centre.
Prendre chaque bande et la tourner sur elle-même 2 ou 3 fois. Tourner toujours dans le même sens pour chaque morceau.
7/ Avec des mini emporte-pièces de Noël, découper des formes dans les chutes de pâte et les « coller » avec un peu d'eau pour décorer le sapin.
8/ Badigeonner d'huile d'olive au pinceau et enfourner 20 min à 230°C.
9/ Le sapin apéritif se mange à la sortie du four ou tiède ou froid comme du pain. Chaque invité « twist » son morceau pour le détacher.