• Thermomix Antilles

TOURMENTS D'AMOUR AU THERMOMIX

Portions variables - 1h - Thermomix TM5



INGRÉDIENTS

PATE BRISÉE

- 150 g de farine

- 75 g de beurre

- ½ cuillère à café de sel

- 50 g d’eau


CRÈME PÂTISSIÈRE

- 250 g de lait

- 25 g de farine

- 1 oeuf entier

- 1 jaune d’oeuf

- 5 g de sucre vanillé

- 35 g de sucre


GÉNOISE

- 120 g de farine

- 120 g de sucre

- 4 oeufs

- 1 cuillère à café d’essence de vanille


PRÉPARATION


1/ Pâte brisée : Mettre la farine, le beurre, le sel, et l’eau dans le bol mixer

20 sec/ vitesse 4. Retirer la pâte du bol et foncer un moule à tarte, après l’avoir beurré

et fariné. Nettoyer le bol.


2/ Crème pâtissière (crème avec confiture ou que confiture) : Mettre le lait,

la farine, les oeufs, les jaunes d’oeufs, le sucre vanillé et le sucre dans le bol

et cuire 7 min / 90° / vitesse 4 puis mixer 5 sec / vitesse 9. Verser la crème sur la tarte.


3/ Pour la génoise : Préchauffer le four à 180°. Insérer le fouet, mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol, fouetter 6 min / 37° / vitesse 4, puis à nouveau 6 min / vitesse 4. Ajouter le farine, le sel, mélanger 4 sec / vitesse 3, retirer le fouet et remuer délicatement à l’aide de la spatule. Verser la préparation sur la crème pâtissière et cuire à 160° pendant 45 min.


Le petit + :

Pour un goût plus fruité, ajoutez de la confiture à la crème. Goyave, banane, cerise pays...


Pour imprimer la recette :

https://docs.wixstatic.com/ugd/84e29e_fcba7e25edae40fdb258ead3a9422cf5.pdf


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