Portions variables - 1h - Thermomix TM5
INGRÉDIENTS
PATE BRISÉE
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- ½ cuillère à café de sel
- 50 g d’eau
CRÈME PÂTISSIÈRE
- 250 g de lait
- 25 g de farine
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d’oeuf
- 5 g de sucre vanillé
- 35 g de sucre
GÉNOISE
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
PRÉPARATION
1/ Pâte brisée : Mettre la farine, le beurre, le sel, et l’eau dans le bol mixer
20 sec/ vitesse 4. Retirer la pâte du bol et foncer un moule à tarte, après l’avoir beurré
et fariné. Nettoyer le bol.
2/ Crème pâtissière (crème avec confiture ou que confiture) : Mettre le lait,
la farine, les oeufs, les jaunes d’oeufs, le sucre vanillé et le sucre dans le bol
et cuire 7 min / 90° / vitesse 4 puis mixer 5 sec / vitesse 9. Verser la crème sur la tarte.
3/ Pour la génoise : Préchauffer le four à 180°. Insérer le fouet, mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol, fouetter 6 min / 37° / vitesse 4, puis à nouveau 6 min / vitesse 4. Ajouter le farine, le sel, mélanger 4 sec / vitesse 3, retirer le fouet et remuer délicatement à l’aide de la spatule. Verser la préparation sur la crème pâtissière et cuire à 160° pendant 45 min.
Le petit + :
Pour un goût plus fruité, ajoutez de la confiture à la crème. Goyave, banane, cerise pays...
Pour imprimer la recette :
https://docs.wixstatic.com/ugd/84e29e_fcba7e25edae40fdb258ead3a9422cf5.pdf