• Thermomix Antilles

VELOUTÉ GLACÉ POIVRON BALSAMIQUE FÉTA AU THERMOMIX

PORTIONS : 6/8 en entrée, 14/16 en verrines apéritives

TEMPS TOTAL : 30 min+ refroidissement

THERMOMIX : 25 MIN

Recette TM31/TM5

INGRÉDIENTS :

• 1 petit oignon

• 3 branches d'origan frais effeuillées

• 20 g d'huile d'olive

• 450/500 g de poivrons rouges

• 1 c. à soupe de fond de légumes

• 1 conserve de 540 ml de tomates en dés

• 100 g de féta

• Poivre au goût

• 10 cl de vinaigre balsamique


PRÉPARATION :

1/ Mettre l'oignon dans un bol. Hacher 5 sec /vitesse 5.


2/ Ajouter les feuilles d'origan et l'huile d'olive. Faire rissoler 3 min/120/vitesse 1


3/ Ajouter les poivrons rouges coupés en 4, la conserve de tomates en dés et le fond de légumes. Hacher 5 sec/vitesse 5


4/ Cuire 20 min/100/vitesse 1


5/ Ajouter dans le bol les 100 g de féta et poivrer au goût. Pulvériser 1 min/vitesse 10

6/ Mettre la soupe bouillante en pots Mason, fermer le couvercle, laisser refroidir puis réfrigérer. Cette soupe pourra se conserver ainsi 3 semaines au frigo.


7/ Servir ce velouté glacé, en verrines à l'apéritif ou dans de jolis verres ou bols en entrée. Juste avant le service, ajouter un filet de vinaigre balsamique et éventuellement quelques petits morceaux de féta supplémentaires.

191 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout