• Thermomix Antilles

VERRINE DE CRABE ANANAS et SAUCE AVOCAT COCO AU THERMOMIX

4 portions - 20 min - Thermomix TM5

INGRÉDIENTS

- 1 citron vert - non traité, jus et zeste

- 1 avocat bien mûr (200-230 g de chair)

- 50 g de crème de coco

- 2 pincées de sel

- 2 gouttes de Tabasco

- 300 g de chair de crabe

- 200 g d’ananas frais

- 1 pamplemousse rosé

- Coriandre fraîche


PRÉPARATION


1/ Zester et presser le citron vert. Réserver le jus et mettre le zeste dans le bol, puis râper

10 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.


2/ Mettre l’avocat, la crème de coco, le jus du citron vert, le sel et le Tabasco dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.


3/ Mixer à nouveau 30 sec/vitesse 10 jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.


4/ Mettre la chair de crabe, les dès d’ananas et les suprêmes de pamplemousse coupés en dès dans un récipient, puis mélanger à l’aide de la spatule. Répartir cette préparation dans 4 à 6 verrines. Ajouter 1 à 2 cuillerées de sauce avocat coco. Garnir avec quelques feuilles de coriandre et une pincée de zeste de citron vert. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.


Pour imprimer la recette :

https://docs.wixstatic.com/ugd/84e29e_5a6225eec9a149a08d1f7273ec8ad209.pdf


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