• Thermomix Antilles

MUFFINS COURGETTE ET MUFFINS SAUMON AU THERMOMIX

15 muffins - 1 h - Thermomix TM5


INGRÉDIENTS

La pâte à muffins

- 125 g de lait

- 75 g de farine de blé

- 75 g de fécule de maïs

- 1 c. à café de levure chimique (1 sachet)

- 3 oeufs

- 80 g d’huile de tournesol

- 1/2 c. à café de sel

- 2 pincées de poivre

- 1 pincée de piment d’Espelette


La garniture courgette-graines

- 40 g de parmesan, en morceaux

- 1 gousse d’ail

- 1 00 g de courgette, en tronçons

- 10 g d’huile d’olive

- 40 g de graines variées (graines de lin et de tournesol, par ex.)


La garniture saumon-tomate séchée

- 80 g de mozzarella, en morceaux

- 50 g de tomates séchées

- 80 g de saumon fumé, en morceaux


PRÉPARATION


1/ La pâte à muffins. Mettre le lait, la farine, la fécule de maïs, la levure chimique,

les oeufs, l’huile de tournesol, le sel, le poivre et le piment d’Espelette dans le bol,

puis pétrir 1 min/en mode pétrin. Transvaser dans un récipient et réserver.

Nettoyer et essuyer le bol.


2/ La garniture courgette-graines. Préchauffer le four à 180°C (Th . 6).

Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient

et réserver. Mettre la gousse d’ail et la courgette dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5.

Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile d’olive et rissoler

5 min/120°C/inverser/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Ajouter les graines,

la moitié de la pâte à muffins (env. 230 g) et le parmesan râpé, puis mélanger

30 sec/inverser/vitesse 2. Transvaser la pâte dans 7-8 moules à muffin en silicone. Nettoyer et essuyer le bol.


3/ La garniture saumon-tomate séchée. Mettre la mozzarella, les tomates séchées

et le saumon fumé dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter le reste de pâte à muffins et mélanger 30 sec/inverser/vitesse 1.


4/ Transvaser la pâte dans 7-8 moules à muffin en silicone. Enfourner et cuire l’ensemble

des muffins (15 env.) 20-25 minutes à 180°C. À la sortie du four, laisser tiédir légèrement avant de démouler. Servir chaud ou à température ambiante.


Pour imprimer la recette :

https://docs.wixstatic.com/ugd/84e29e_19c3eebf404544fea7f73d837e7b434d.pdf


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