PORTIONS: 6
TEMPS TOTAL : 30 min
THERMOMIX : 26 MIN
INGRÉDIENTS :
• 1 oignons
• 2 gousses d'ail
• ¼ de cuillère à thé de piment
• ½ cuillère à thé de paprika
• 1 cuillère à thé de chili moulu mexicain
• 20 g d'huile d'olive
• 1 gros poivron rouge environ 200 g
• 3 tomates fraîches, environ 500 g
• 30 g de cassonade
• 1 cuillère à thé de sel
• 150 g de mangues fraîches, congelées ou en pot
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
PRÉPARATION :
1.Mettre dans le bol l'oignon, l'ail, le chipotle, le paprika, le chili moulu mexicain et l'huile d'olive. Mixer 5s/vitesse 5 puis suer 3 min/120°/vit 1 pour le TM5
ou 3 min/Varoma/vit 1 pour le TM31.
2. Ajouter le poivron en morceaux et les tomates coupées en 4 (graines comprises).
Mixer 3sec/vit 5
3. Ajouter la cassonade et le sel et cuire 15 min/120/vitesse inversée pour le TM5 ou
15 min/Varoma/vitesse inversée pour le TM31 avec le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet pour permettre l'évaporation mais éviter les projections.
4. Ajouter la mangue en cubes et cuire à nouveau 6 min/120/vitesse inversée
pour le TM5 ou 6 min/Varoma/vitesse inversée pour le TM31.
5. Délayer la cuillère de fécule avec un peu d'eau et l'ajouter dans le bol. Chauffer
2 min/120°/vitesse inversée pour le TM5 ou 2 min/Varoma/vitesse inversée
pour le TM31.
6. Servir tiède ou froide, au goût, en apéritif avec des tortillas ou en garniture de fajitas ou burritos ou encore comme base de vinaigrette d'une salade mexicaine.