Temps de préparation : 7 min + Thermomix : 41 min
INGRÉDIENTS
2 échalotes
20 g d’huile d’arachide
1/2 c. à café de gingembre en poudre
600 g de carottes
500 g d’eau
1 c. à café de sel
Poivre
1 pincée de thym
4 brins de persil
200 g de lait de coco
PRÉPARATION
- Introduire les échalotes dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l’huile, le gingembre, et les carottes épluchées et coupées en morceaux.
Programmer 5 min / 100° / vitesse 1
À la sonnerie, ajoutez l’eau, le sel, le poivre, le thym et la moitié du persil préalablement haché. Cuire 35 min / 100° / vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer 1 min / vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
Servir dans de grands bols et parsemer chaque portion de l’autre moitié de persil haché.