• Thermomix Antilles

TORTILLA DE POMME DE TERRE AU CHORIZO

6 portions - 65 min - Thermomix TM5

INGRÉDIENTS

- 6 gros oeufs

- 2 pincées de sel

- 2 pincées de poivre

- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée

- 450 g d’eau

- 1/2 c. à café de gros sel

- 500 g de pommes de terre à chair ferme

- 1 chorizo


PRÉPARATION


1/ Mettre les oeufs, le sel, le poivre et la ciboulette dans le bol, puis mélanger

20 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et garder au frais.


2/ Mettre l’eau et le gros sel dans le bol. Insérer le panier cuisson et y peser les pommes de terre, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, tapisser le plateau vapeur de papier cuisson humidifié.


3/ Retirez le panier cuisson et répartir une partie des rondelles de pommes de terre sur le plateau vapeur préparé, puis une couche de chorizo. Continuer à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, ATTENTION, ne pas empêcher la fermeture du Varoma. Mettre en place les oeufs battus sur les pommes de terre, puis cuire à la vapeur

15-20 min/Varoma/vitesse 1. Servir chaud, ou laisser tiédir et découper en cube pour un service 4 étoiles.


Pour imprimer la recette :

https://docs.wixstatic.com/ugd/84e29e_1f32b7a94ce64626afe4db85a6dee434.pdf


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