6 portions - 65 min - Thermomix TM5
INGRÉDIENTS
- 6 gros oeufs
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 450 g d’eau
- 1/2 c. à café de gros sel
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 chorizo
PRÉPARATION
1/ Mettre les oeufs, le sel, le poivre et la ciboulette dans le bol, puis mélanger
20 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et garder au frais.
2/ Mettre l’eau et le gros sel dans le bol. Insérer le panier cuisson et y peser les pommes de terre, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, tapisser le plateau vapeur de papier cuisson humidifié.
3/ Retirez le panier cuisson et répartir une partie des rondelles de pommes de terre sur le plateau vapeur préparé, puis une couche de chorizo. Continuer à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, ATTENTION, ne pas empêcher la fermeture du Varoma. Mettre en place les oeufs battus sur les pommes de terre, puis cuire à la vapeur
15-20 min/Varoma/vitesse 1. Servir chaud, ou laisser tiédir et découper en cube pour un service 4 étoiles.
Pour imprimer la recette :
https://docs.wixstatic.com/ugd/84e29e_1f32b7a94ce64626afe4db85a6dee434.pdf